Guide för att starta restaurang eller café

Bygglov

För att uppföra nya byggnader för restauranger eller kiosker behöver du bygglov. Samma sak om du vill bygga till eller ändra fasader eller starta restaurang i en byggnad som tidigare använts till något annat. 

• Mer om bygglov för restaurang, café, kiosk och uteservering

Bygglov för skylt

Om du vill sätta upp en skylt inom detaljplanerat område behöver du normalt bygglov. Det gäller både om skylten ska sättas upp på allmän plats eller i till exempel ett bostads-, handels- eller industriområde (kvartersmark).  

• Skyltar tillåts i första hand bara på fastigheten som berörs av budskapet på skylten, till exempel en skylt med namnet på en verksamhet som finns i fastigheten. 

• Staden hanterar normalt skyltar med allmänna reklambudskap mycket restriktivt. Detsamma gäller skyltar med växlande bilder och digitala skyltar. 
• Mer om Helsingborgs stads riktlinjer och bygglov för skyltar.

Undantag

• Det kan finnas undantag för en skylt som bara ska sitta uppe under en viss tid, likaså kan storleken på skylten vara avgörande för om du behöver bygglov eller inte. Bygglovsenheten prövar varje fall separat. 

• Du behöver inte bygglov för flaggor som bara är fästa längs en sida. 

Kontakta bygglovsenheten

Om du har frågor om skyltning är du välkommen att kontakta bygglovsenheten på stadsbyggnadsförvaltningen. Kontakta bygglovsenheten. 

Därför behöver du bygglov

Skyltar påverkar både stadsbilden och människor som vistas i staden. Därför behöver du ofta bygglov för en skylt. Den som inte är intresserad av budskapet på en skylt ska inte behöva exponeras för det i onödan. När vi hanterar ett ärende som rör skyltar görs en avvägning mellan det enskilda intresset, från den som vill sätta upp skylten, och det allmänna intresset. 

Tillgänglighet

Helsingborgs stad ska vara tillgänglig för alla. Som krögare behöver du tänka på allt ifrån handikappvänliga toaletter till att hur din lokal kan göras tillgänglig för alla.

• Mer om hur du gör din lokal tillgänglig på Myndigheten för delaktighets webbplats.
• Mer om att skapa och bygga en tillgänglig fysisk miljö på Myndigheten för delaktighets webbplats.
• Mer om Helsingborgs stads arbete med att tillgängliggöra utemiljön i Helsingborg.
• Hitta en ledig lokal i Helsingborg.

Registrering

Om du startar en ny livsmedelsverksamhet, eller tar över en befintlig måste du registrera den hos miljöförvaltningen, senast två veckor innan du ska starta.

Även om verksamheten är registrerad sedan tidigare, så gäller registreringen bara för det företag som driver verksamheten idag.

Byter verksamheten ägare eller överlåts, så måste det företag som tar över registrera den nya verksamheten. Den tidigare ägaren måste även avregistrera sin verksamhet hos miljöförvaltningen.

• Registrera din verksamhet i stadens e-tjänst
• Mer om krav på en livsmedelsanläggning.
• Mer om att starta en livsmedelsverksamhet.

Ansvar

Ansvaret att producera, servera och sälja säker mat ligger på dig – ingen ska behöva bli sjuk av maten du säljer. Din gäst måste kunna lita på att de livsmedel som du tillverkar eller säljer inte är skadliga, farliga eller allergiframkallande.

• Mer om egenkontroll för livsmedelsföretag.

Vår kontroll av din anläggning

Livsmedelskontrollen är baserad på de risker som finns i verksamheten. Därför riskklassas alla registrerade livsmedelsverksamheter. Varje verksamhet får sedan en anpassad kontrollfrekvens utifrån riskklassningen och miljöförvaltningens uppgifter om verksamheten.

• Mer information om riskklassning.
• Mer om avgifter för livsmedelsföretag.
• Mer om livsmedelskontrollen.

Alkohol

Vill du servera alkohol på din restaurang måste du ha ett serveringstillstånd. Serveringstillståndet är alltid kopplat till ett krav om att servera mat. Du ansöker om tillståndet i stadens e-tjänst, eller med en blankett. Om du vill använda en blankett, kontakta tillstandsenheten@helsingborg.se.

• Mer om att ansöka om serveringstillstånd.
• Guide för att ansöka om serveringstillstånd.
• Ansök om tillstånd direkt i e-tjänsten.

Tänk på att vara ute i god tid med er ansökan, senast åtta veckor innan start.

Gästtoaletter

Varje restaurang och uteservering som serverar alkohol i sin verksamhet bör ha gästtoaletter. Vi rekommenderar minst en gästtoalett för varje påbörjat femtiotal gästplatser. Därutöver kan urinoarer behövas. Även om du inte ska servera alkohol, rekommenderar vi att du har gästtoalett. Tänk på att toalett för kökspersonal inte får användas av gäster.

Avfall

Som krögare ansvarar du för ditt avfall. I Helsingborg vill vi att du tänker på miljön och sorterar avfallet. Du ansvarar för att ta hand om avfallet på rätt sätt. För att få råd om sopsortering och hjälp med beställningar kan du kontakta NSR:s kundservice för företag.

• Mer om avfall från restauranger och storkök hos NSR.
• Mer om avfall och återvinning för företag
• Boka en avfallsrådgivare hos NSR, helt kostnadsfritt.
• Kontakta NSR:s kundservice för företag.

Uteservering

För att få tillstånd att sätta upp en uteservering finns riktlinjer för hur uteserveringen ska se ut. Den ska passa in i miljön, den ska vara lätt att nå även för personer med rullstol, rullator eller nedsatt syn, och det måste finnas gott om plats bredvid serveringen så att människor kan komma förbi.

• Mer om uteserveringar.
• Så får uteserveringen se ut.
• Så söker du tillstånd för en uteservering
• De här myndigheterna behöver du kontakta.

Gasol

För att få använda gasol, till exempel i en värmare på en uteservering behövs tillstånd från räddningstjänsten. Du måste söka tillstånd innan du börjar bygga eller använda en befintlig anläggning. Ansökan kan göras antingen via en e-tjänst eller på en blankett.

• Sök tillstånd för att hantera brandfarliga varor hos räddningstjänsten.
• Mer om att hantera gasol hos Myndigheten för samhällsskydd och beredskap.

Musik

Tänk på att musik kan uppfattas som störande även om du spelar inomhus. Om du spelar bakgrundsmusik i din restaurang, så brukar det inte innebära några problem till grannarna.

Om du däremot höjer ljudnivån på din musikanläggning eller börjar ha livemusik i din restaurang, så kan det bli för höga ljudnivåer till grannarna och en störning i boendemiljön.

Du behöver bedöma vilka förutsättningar det finns att spela musik i byggnaden innan du sätter igång med det. Det är lämpligt att prata med din fastighetsägare också.

Det finns riktvärde att hålla sig till. Om musiken överstiger riktvärden så bedöms det vara en olägenhet för människors hälsa, och åtgärder bör vidtas i restaurangen.

• Mer om gällande riktvärden för boende hos Folkhälsomyndigheten.
• Folkhälsomyndighetens allmänna råd om buller inomhus (FoHMFS 2014:13)
• Kontakta miljöförvaltningen om du har frågor.

Strandskydd

Tänk på att vissa delar av stranden längs havet och våra vattendrag är skyddade mot exploatering. Detta innebär att du måste ha en särskild dispens för att ha verksamhet på stranden. Dispens från strandskyddet söks hos miljönämnden och kan beviljas under förutsättning att skyddet för stranden inte påverkas och att särskilda skäl finns för din ansökan. Det går också bra att kontakta miljöförvaltningen vid frågor.

• Mer om strandskydd

Hör gärna med markupplatelse@helsingborg.se på stadsbyggnadsförvaltningen tidigt i din planering om det är möjligt att använda ytan för just ditt evenemang, och vad du bör tänka på.

Utrymning

För att restauranger ska vara säkra att vistas i, måste det vara lätt att ta sig ut om det börjar brinna. Om fler än 30 personer ska kunna vistas i din restaurang, måste du ha minst två utrymningsvägar som är oberoende av varandra (mer än 5 meter emellan).

Utrymningsvägarna ska utgöras av dörrar och vara lätta att öppna. Normalt ska dörrarna öppnas utåt. Om restaurangen har mer än en våning ska det finnas utrymningsväg från varje våning.

Om ni ska kunna vara fler än 50 personer ska dörrarna kunna öppnas med enhandsgrepp. Utrymningsvägarna ska markeras med genomlysta skyltar. Räddningstjänsten gör regelbunden tillsyn.

• Mer om personantal i publika lokaler hos räddningstjänsten.

Nedan visas länkar, e-tjänster och blanketter som bygger på de steg i guiden som du gått igenom. Klicka på brevsymbolen och du får listan mejlad till den e-postadress du anger. Har du frågor kan du skicka ett mejl till Näringslivsservice.