Erbjud återanvändbara muggar och matlådor
Din servering kan behöva byta ut muggar, matlådor och andra engångskärl som är gjorda av plast. I stället ska dina kunder kunna välja att bli serverade i kärl som är återanvändbara eller tillverkade helt i papp. Du ska även informera kunderna om miljöfördelarna med deras val.
Vem gäller det?
Kravet på att erbjuda kunder återanvändbara muggar, matlådor och andra engångskärl gäller livsmedelsföretag som:
- Serverar snabbmat eller dryck i 150 eller fler engångsmatlådor och engångsmuggar per dag, räknat som ett genomsnitt för alla de dagar som försäljningsstället är öppet under ett kalenderår
- Snabbmat betyder mat som kan ätas direkt utan tillagning, antingen på plats eller kort efter att kunden tagit med sig maten.
När gäller det?
De nya reglerna gäller sedan 1 januari 2024 och framåt. Den 1 januari 2026 utökas kravet till livsmedelsföretag som serverar 75 eller fler engångsmatlådor och engångsmuggar per dag.
Vad är verksamhetens ansvar?
Om din servering omfattas av kravet ska du:
- Erbjuda muggar och matlådor som kan användas flera gånger, eller muggar och matlådor som är tillverkade till 100 procent av papp eller kartong.
- Se till att produkterna du använder uppfyller kraven på livsmedelssäkerhet. Mer information om material i kontakt med livsmedel finns hos Livsmedelsverket.
- Informera kunderna om möjligheten att bli serverad i återanvändbara muggar, matlådor och andra flergångskärl, om du väljer att använda dessa.
- Berätta även om miljöfördelarna med att minska användningen av engångsartiklar.
- Se till att informationen kan läsas på plats, till exempel på en skärm eller en skylt. Det räcker inte med QR-kod eller länk till en hemsida.
Vilka rutiner kan behövas?
Här är några förslag på frågor att ha koll på i ditt företags egenkontroll:
- Hur många muggar, matlådor och andra engångskärl säljer du per dag? Räkna som ett genomsnitt för alla de dagar som försäljningsstället är öppet under ett kalenderår.
- Vilka material dina engångskärl består av? Tänk på att vissa förpackningar och kärl i papp faktisk kan innehålla plast.
- Om du väljer att servera i återanvändbara kärl, hur ser du till att de kan diskas och användas på nytt i ett roterande system?
- Hur blir kundinformationen om återanvändbara kärl tydlig och lättillgänglig?
- Vilken dokumentation har mina leverantörer om vilka material som engångs- eller flergångskärl är gjorda av?
- Hur ser jag till att de muggar, matlådor och kärl jag väljer är säkra att servera i och klarar kraven för material i kontakt med livsmedel?
Vilka undantag finns?
Maten du serverar i engångskärl omfattas inte av kravet om:
- Du säljer färre än 150 engångsmuggar och matlådor per dag (75 från 1 januari 2026).
- Du redan erbjuder matlådor, muggar och kärl som är 100 procent papp eller kartong.
- Du säljer färdigförpackad mat som inte ska ätas direkt eller inte räknas som snabbmat.
- Du köper in och serverar snabbmat packad i en plastmatlåda från en oberoende aktör, som inte är en del av ditt företag.
- Du säljer mat i flexibla omslag, till exempel plastfilm runt baguetter eller papper runt hamburgare.
Vilka engångsartiklar ska tas bort helt?
- Vissa engångsartiklar i plast har varit förbjudna sedan 2022, eftersom de ofta slängs och blir skräp i naturen.
- De ska tas bort från din servering, om du inte redan har gjort det. Artiklarna finns att beställa i andra material än plast.
- Förbudet gäller bestick (gafflar, knivar, skedar, ätpinnar), tallrikar med ett tunt plastskikt, sugrör, omrörare för drycker, samt matlådor och muggar som är tillverkade i polystyren.
- Naturvårdsverket har mer information om engångsartiklar i serveringar och butiker.
Var finns kraven?
Lagkraven finns i:
Hur kontrolleras kraven?
- Miljöförvaltningen kommer att göra tillsyn hos serveringar utifrån lagkraven i miljöbalken med start hösten 2025.
- Tillsynen görs utöver den vanliga, planerade livsmedelskontrollen och avgiften för den betalas för sig.
- Du kan få råd och exempel på hur din servering kan anpassas från våra miljöinspektörer.
- Det är varje företags ansvar att både veta och kunna redovisa om en servering omfattas av kraven eller inte.
Vad kostar det?
- Ditt livsmedelsföretag betalar en avgift för den tillsyn som miljöförvaltningen gör i verksamheten. För 2026 är avgiften 1294 kronor per timme. I den totala tiden för varje ärende räknas förarbete, tillsyn på plats och efterarbete. Här finns gällande taxor och avgifter för tillsyn enligt Miljöbalken.
- Miljönämnden kan besluta om en miljösanktionsavgift på 10 000 kronor för företag som inte erbjuder muggar och matlådor som är helt i papp eller återanvändningsbara, trots att ett serveringsställe omfattas av lagkraven.
Vanliga frågor och svar
Vad menas med snabbmat?
Snabbmat är mat som ska konsumeras direkt på plats, eller tas med och äts på en annan plats kort efter försäljningen. Maten ska kunna ätas direkt ur förpackningen utan att värmas upp, tillagas eller beredas på något annat sätt.
Gäller kravet bara engångsmuggar och engångsmatlådor?
Kravet gäller de engångskärl som inkluderas i definitionen mugg eller matlåda enligt Förordningen om engångsprodukter (2021:996). Andra engångskärl i plast, till exempel bägare till delade frukter och bär, betraktas enligt definitionen som en mugg och omfattas därför av lagkravet. Engångskärl som tråg till korv med mos eller dressingsskålar inkluderas i definitionen matlåda och omfattas därför av lagkravet.
Hur räknar jag ut antalet engångskärl som säljs per dag?
Du räknar ut antalet engångsmuggar och engångsmatlådor som säljs som ett genomsnitt för alla de dagar som försäljningsstället är öppet under ett kalenderår. Även de engångskärl din servering kanske säljer via digitala kanaler ska räknas.
Jag tror inte att jag omfattas av kravet. Måste jag göra något?
Kom ihåg att det är ditt företags ansvar att veta vad som gäller din servering. Därför behöver du alltid ta fram information som visar om din servering omfattas av lagkravet eller inte. Informationen bör till exempel visa vilka material dina engångskärl består av och hur många enheter du säljer per dag i snitt varje år.
Vad ska jag göra om jag säljer färre än 150 muggar och matlådor i genomsnitt?
Även om ditt serveringsställe omfattas av undantaget och därför inte väljer att erbjuda återanvändbara muggar och matlådor, ska du ha rutiner för att säkerställa att högst 150 engångsmuggar och engångsmatlådor säljs per dag i genomsnitt.
Vad gäller för färdigpackad mat som säljs för att ätas direkt?
Färdigpackad snabbmat omfattas av lagkravet, om maten har packats på plats av din servering eller av en aktör som ingår i samma företag som din servering. Här är några exempel på mat som kan omfattas:
- Pizzasallad eller annat tillbehör packad av din servering i engångskärl i plast.
- Färdigmat packad i engångskärl i plast av en aktör som ingår i samma företag som din servering.
Vad gäller för färdigpackad snabbmat som köpts från andra aktörer?
Om din servering köper in och serverar snabbmat packad i plastmatlåda från en oberoende aktör, som inte är en del av ditt företag, omfattas den inte av lagkravet och behöver inte räknas in i antalet engångsmatlådor eller andra engångskärl som säljs per kalenderår.