Guide för att starta mobil livsmedelsverksamhet

Ansöka om att använda allmän mark

Du behöver tillstånd från polisen för att få driva en tillfällig och/eller mobil verksamhet. Om det gäller kommunens mark utfärdas tillståndsbeviset i samråd med stadsbyggnadsförvaltningen.

• Mer om hur du ansöker om att få använda allmän mark.

Använda gasol

Gasol är en brandfarlig gas som ska hanteras försiktigt. Du som är ansvarig för den mobila verksamheten ska utse en person (föreståndare) som är ansvarig för att använda och förvara gasen på rätt sätt. Den ansvarige ska även se till att gasolflaskorna sätts i säkerhet om det börjar brinna.

För att få använda gasol, till exempel i ett gasolkök eller i en värmare på en uteservering behövs tillstånd från räddningstjänsten. Du måste söka tillståndet innan du börjar använda gasol i din mobila livsmedelsverksamhet. Ansökan kan göras antingen via en e-tjänst eller på en blankett.

• Tillstånd och hantering av brandfarlig vara hos räddningstjänsten.
• Sök tillstånd för att hantera brandfarliga varor hos räddningstjänsten.
• Mer om att hantera gasol hos Myndigheten för samhällsskydd och beredskap.

Registrera din mobila verksamhet

Oavsett om du startar en ny eller tar över en befintlig verksamhet måste du skicka in en anmälan om registrering av livsmedelsanläggning till miljöförvaltningen. Detta måste du göra även om du kanske redan har en annan registrerad verksamhet. Anmälan ska ha kommit in senast två veckor innan du startar din verksamhet.

Du registrerar din livsmedelsverksamhet i den kommun där du tänker bedriva den. Om verksamheten är mobil och kommer att bedrivas i flera olika kommuner registrerar du den i den kommun som din verksamhet utgår ifrån. Miljönämndens beslut om registrering ska du sedan alltid kunna visa vid ett kontrollbesök i din verksamhet.

• Registrera din mobila livsmedelsverksamhet i stadens e-tjänst.

Om du senare gör större förändringar i din verksamhet, till exempel att du vill börja servera livsmedel som kräver en mer riskfylld hantering, så kan du behöva anmäla förändringen till miljöförvaltningen i samma e-tjänst.

• Mer om att anmäla förändringar i en livsmedelsverksamhet.

Grundkrav och egenkontroll

Du som livsmedelsföretagare har själv ansvar för att producera, servera och sälja säker mat. Detta gör du genom att uppfylla kraven på grundförutsättningar och genom att ha en fungerande egenkontroll.

Alla företag som hanterar livsmedel ska uppfylla kraven på grundförutsättningar. Grundförutsättningar är de riktlinjer (regler) som du måste följa för att få bedriva din livsmedelsverksamhet.

• Mer om grundkrav för livsmedelsverksamheter.

För att du ska kunna säkerställa att alla grundförutsättningarna är uppfyllda behöver du skapa väl anpassade rutiner att följa upp i verksamhetens egenkontroll.

• Regler för lokaler, hygien och egenkontroll hos Livsmedelsverket.
• Mer om egenkontroll för livsmedelsföretag.

Här kan du läsa mer om egenkontroll för livsmedelsföretag.

Kontroll av mobila livsmedelsverksamheter

Miljönämnden är ansvarig kontrollmyndighet för mobila livsmedelsverksamheter. Stadens miljöinspektörer kontrollerar att ni har bra rutiner som är anpassade för verksamheten och att ni följer dessa. Miljöförvaltningen tar ut en avgift per arbetstimme som inspektören har lagt ner i kontrollärendet.

• Mer om livsmedelskontroll.
• Mer om avgifter för livsmedelsföretag.

Nedan visas länkar, e-tjänster och blanketter som bygger på de steg i guiden som du gått igenom. Klicka på brevsymbolen och du får listan mejlad till den e-postadress du anger. Har du frågor kan du skicka ett mejl till Näringslivsservice.