Koll på livsmedel

Säker kebab – bildspel

Servering räknas inte som hantering och som livsmedelsföretagare kan du alltså bestämma att du tillåter hundar i serveringen om du har bra rutiner som gör att livsmedlen inte kan kontamineras.

Det är alltså upp till varje livsmedelsföretagare att bestämma vad som ska gälla om att ta in hund i serveringen. Som kund kan man inte kräva att få ta med hunden in.

Observera att i köket får hundar inte komma in och det är ju inte heller lämpligt att hundar får komma in till serveringar med bufféservering med tanke på kontaminationsrisken. Skulle även hundarna serveras så ska det finnas rutin för hur foder ska vara åtskilt från livsmedlen.
Detta gäller bara livsmedelsaspekten. Sedan finns allergifrågan att tänka på också.

Säljer du öl, vatten eller läsk som finns i plastflaskor eller metallburkar? Då måste du tänka på att det finns regler för vilka plastflaskor och metallburkar som du får sälja i Sverige. Den som köper öl, vatten eller läsk som finns i plastflaskor eller metallburkar måste kunna få pant för burken eller flaskan.

De plastflaskor och metallburkar du säljer måste vara med i ett godkänt retursystem. Det betyder att du ska komma överens med ett godkänt företag som tar emot tomma burkar och flaskor. Om dina plastflaskor eller metallburkar inte passar i ett retursystem måste du söka dispens hos Naturvårdsverket.

Mer information om retursystem (Naturvårdsverket).

Tappkranar och dess silar behöver rengöras regelbundet. Det kan vara bra att ta av kransilen vid rengöring emellanåt. Då får man bort eventuella rester från gamla rör och kalk som kan samla sig i silen. Även vattenautomater behöver rengöras regelbundet.

Har du en ismaskin måste även denna rengöras regelbundet. Vissa delar måste även plockas ur ismaskinen för att kunna rengöras effektivt. Tänk på att inte förvara saker som ska kylas ner eller hållas kallt bland isen i ismaskinen. Isskopan ska förvaras på ett sätt så att du minimerar risken för att den ska bli smutsig eller att den kan kontaminera isen. Du bör till exempel inte förvara isskopan direkt bland isen i ismaskinen.

Vatten med fett i får inte tömmas i vanligt avlopp eftersom det bland annat kan sätta igen vattenlåset. Behöver du information om hantering av fettavfall och frityrolja ska du vända dig till Nordvästra Skånes Renhållning (NSR).

Du ansvarar för ditt avfall. I Helsingborg vill vi att du tänker på miljön och sorterar avfallet. Enligt Helsingborgs renhållningsordning ska alla livsmedelsföretagare sortera ut sitt matavfall från övrigt avfall. Det är du som ansvarar för att ta hand om ditt avfall på rätt sätt. Om avfallshanteringen sköts rätt kommer ingen att lägga märke till den – fungerar den inte kan din verksamhet att få klagomål från besökare och närboende.

För att få hjälp med abonnemang, utrustning och hur man ska tänka kring sopkärl, sopsortering och hur man beställer kontakta Nordvästra Skånes Renhållning (NSR) på nsr@nsr.se.

Berätta i ärendemeningen vad din fråga är, så hamnar frågan rätt.